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丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
以往过年的时候，存年货是每家每户必备的传统。
存年货的过程，也是忙年的过程，要备好各类的腊鱼腊肉，笋干萝卜干梅菜干，再开个油镬炸各类的面酥、丸子、扣肉等供应过年的食材。
存好的年货，堆放得家里满满当当的，一家人能从大年三十吃到正月十五，都沉浸在过年的喜悦中。
在白茶之中，要想得到一款深入人心的优质老白茶，也和存年货一般，要早早的准备，妥当的储存。
人见人爱的老白茶，在其耀眼光环的背后，需要经历一步一步的成长，岁月的逐渐打磨过后，方能有无限精彩在后头。
对于老白茶的成长来说，它的成材，往往体现在点点滴滴的日常存茶过程中！
《2》
存白茶，基础要领是什么？
万丈高楼平地起，老白茶的得来，并非是一蹴而就的，而是需要慢慢用心存出来。
在白茶当中，由于其特殊的制茶技艺，不揉捻，不炒青，使其保留下了大量自然风味物质，其中，就包含多种的天然活性酶。
这些活性酶物质，在后期存茶的过程中，能成为白茶风味发生转化的推动剂，在妥当保存的前提下，白茶具备越存越陈越香的特点。
对于白茶来说，当年出产的新白茶，存放时间满三年以及三年以上，即可晋升为老白茶之列。
由此可见，若想得出老白茶，将其妥当保存，尤为重要，对于存白茶来说，首要的是掌握必备的存茶要领。
白茶的存茶要领，核心内容在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处储存。
在日常存茶的过程中，潮湿、高温、高氧、异味环境等，都会对白茶品质造成无可挽回的损失。
因此，在存白茶过程中，基础要点如下：
将白茶进行长时间储存，含水量达标是前提，根据白茶的国家标准，含水量不得超过8.5%。
对于干度达标的白茶，含水量极低，极容易吸附水汽，导致受潮变质，因此，在存茶的过程中，要远离潮湿的水汽。
对于存茶的环境来说，湿度需要控制在50%以内，越低越好，空气中含水量越少，白茶存放越安全。
在存茶的过程中，若是遇上阴雨潮湿季节，要减少开门开窗次数，适当开启空调除湿。
在大量存茶的情况下，有必要配备专门的抽湿机。
对于储存白茶来说，存茶的温度，以室温常温为宜，将温度控制在20℃左右，对于白茶的转化而言，最为有利。
在存茶的过程中，远离高温环境，最主要的，是要避免放置在阳光直射处。
光线是一种热能物质，在受到光线直射时白茶会受热而发生变质，叶片中的色素物质和芳香物质分解，导致变色变味。
因此，在存茶环境的挑选中，要远离阳台、窗台等地，放置避光阴凉处存储。
在存白茶的过程中，要注意将其密封保存，避免外界对其品质的干扰。
没有密封保存下的白茶，不仅外界的水汽会伺机侵入其内，外界过多的氧气参与进来后，还会加速白茶的氧化变质过程。
因此，存白茶在包装的选择上，将其及时做好密封，尤为关键！
茶香馥郁而清纯的白茶，在存茶过程中，要远离异味环境。
干度足够的白茶，自身的吸附性能极强，若是将其存放在异味环境中，会因吸附异味，而对品质造成不可逆的损失。
在存白茶的过程中，不仅存茶的包装要做到无毒无异味，在存放白茶的室内，同样要远离异味干扰。
在家庭存白茶的过程中，要远离异味环境，不适宜将茶存在容易产生客厅、卧室、厨房等容易产生烟味、香水味、油烟味等地。
在存茶的过程中，适宜存在闲置的卧室、书房、储物间等地，远离异味干扰。
《3》
存白茶，要注意妥当包装！
长期储存白茶，选好适当的存茶包装，能为白茶打造坚实的盔甲，以抵挡外界种种的存茶不利因素。
那么，在长期存白茶的过程中，该怎么进行包装呢？
在白茶圈中，长期储存白茶，要想存茶效果好，最常见，最简便的包装方法，是三层包装法。
白茶的三层包装法，指的是用铝袋、塑料袋、纸箱等三层包装，由内而外，经过层层密封后，为白茶打造舒适安全的存茶环境。
白茶的三层包装法，无论是散茶还是白茶饼，都一应适用，将适量的白茶，套入规格大小配套的三层包装内。
装好茶后，用绳子将铝袋、塑料袋层层密封后，套入纸箱内，用胶布将纸箱密封后，隔墙离地放置。
存白茶的三层包装法，材料简单易得，操作方式一学就会，因而可是说得上是长期存白茶的不二之选。
相对于三层包装法来说，其余的包装方式，用紫砂罐存、用木箱存、用陶罐存、用玻璃罐存等等，或多或少都存在存茶缺陷。
紫砂罐材质特殊，密封性能不佳，不适合存白茶；
取材天然的木箱，容易带出天然的木质味，干扰白茶香气，加之密封性能不强，不适宜存茶；
陶瓷罐在潮湿季节，极易成为水汽最爱的集中场所，不适宜存白茶；
材质通透的玻璃罐，不仅存茶容量有限，而且根本不避光，不适合存白茶！
在多番对比下来，三层包装存存白茶，是无可替代的最佳方式！
《4》
长期存白茶，需要做到什么细节？
光阴似箭，日月如梭，日子一天天过去，要想得出甘醇味美的老白茶，需要耐心等待。
在这个等待的过程中，经过三层包装之后的白茶，在存茶过程中，并非是一劳永逸，而需要做好不少的细节。
长期在黑暗干燥环境下储存的白茶，就像陷入沉睡状态的娃娃，若是频繁的多次开箱翻扰，将其吵醒，可是要闹脾气的。
长期存白茶，不适宜频繁开箱，一来是开箱过程，会影响白茶的香气归拢，不利于白茶的陈化。
二来是在频繁开箱过程中，若稍有疏忽，没有及时密封，水汽侵入其中后，就会让整体的白茶，陷入岌岌可危的存茶状态。
通常来说，长期储存下的白茶，在定期检查的过程中，将开箱检查的频率，控制在一个月一次即可，在潮湿的天气下，尽量避免开箱。
一款白茶，若是想将其长期进行储存，得出风味醇美的老白茶，要避免频繁开箱。
但在存茶过程中，若想感受白茶不同阶段的风味，日常需要取茶饮用时，该如何调节？
为了避免存白茶过程中，长期贮存的效果和短期需要饮用的矛盾化解开，只需要将其区分包装存放即可。
不要将鸡蛋放置在同一个篮子里，这样能弱化风险，存白茶，也是如此。
取出适量的白茶，以备日常喝茶需要。这部分少量的白茶，可以用复合铝膜的密封袋进行临时储存。
存放在密封袋的白茶，只能进行短期存茶，需要尽快的将其饮用完毕，通常以一个月为宜。
在日常喝茶取茶的过程中，要及时的将密封条捏紧，以防跑气。
《5》
门前老树发新芽，这是让无数人心底柔软的一句话。时间都去哪了？
院前曾栽下一棵小树，相伴着一起成长，是无数人的儿时美好时光。
到如今，存白茶，岁月流逝过后，能得出醇美的老白茶，尤为令人欣喜。
在经年累月的时光中，与白茶一起相伴着慢慢走，是种别样的心情。
在白茶之中，在想得出一款深入人心的老白茶，日常存茶细节尤为关键。
老白茶的成长，需要一点一滴的慢慢转化，在与白茶相伴中，可要且行且珍惜。
若是存茶不当，老白茶就可以离我们渐行渐远了！
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